S. Martinho

No dia de S. Martinho, a BE-CRE para além de uma bela decoração apresentou propostas de deixar água na boca. Aqui fica um exemplo.

BOLO DE CASTANHA
Ingredientes:
- 250 gr de miolo de castanhas
- 125 gr de açúcar
- 4 ovos
- 1 colher de chá de fermento em pó Royal
- algumas gotas de baunilha

Modo de preparação:
Descascam-se as castanhas e levam-se a cozer temperadas com sal. Depois de cozidas, escorre-se a água e tira-se a pele. De seguida, passam-se pelo passe-vite ou máquina de ralar amêndoa.
Pesam-se seguidamente e bate-se o açúcar com as gemas durante 20 minutos. Junta-se a baunilha e o fermento, batem-se as claras em castelo bem firme e vai-se juntando à massa o miolo da castanha e as claras em castelo, alternadamente.
Mistura-se tudo muito bem, deita-se esta massa numa forma untada, leva-se a cozer em lume brando, recheia-se e enfeita-se com creme de chantilly ou chocolate.